San Pascual Baylón, religioso español, nacido en 1540, santificado el 17 de mayo de 1690, conocido por su vida de oración y caridad, dedicado a servir a los pobres y enfermos, vivió una vida de humildad y sacrificio, siendo ejemplo de devoción y entrega, su fiesta se celebra el 17 de mayo, siendo patrón de las asociaciones eucarísticas, su vida nos enseña a vivir en santidad y amor, su devoción se extiende por todo el mundo.
San Pascual Baylón, cuyo nombre de nacimiento era Pascual Baylón y Tordesillas, nació el 16 de mayo de 1540 en Torrehermosa, un pequeño pueblo de la provincia de Zaragoza, en España. Fue bautizado al día siguiente de su nacimiento.
San Pascual Baylón falleció el 17 de mayo de 1592 en Villa Real, actualmente conocida como Vila-real, en la provincia de Castellón, España.
Durante su vida, San Pascual Baylón fue un fraile franciscano español que se destacó por su humildad, pobreza y devoción a la Eucaristía. Ingresó a la Orden Franciscana en el convento de Santa María de Loreto en Monteforte del Cid, cerca de Alicante, en 1564. Después de su ordenación sacerdotal, fue enviado a diversos conventos en España, donde se dedicó a la oración, la penitencia y el servicio a los pobres.
San Pascual Baylón es conocido por su profunda devoción a la Eucaristía y por los numerosos milagros que se le atribuyen relacionados con este sacramento. Se dice que tenía la capacidad de leer los corazones de las personas y de predecir el futuro. Además, se le atribuyen varios milagros de multiplicación de alimentos para alimentar a los pobres.
Fue canonizado por el Papa Alejandro VIII el 16 de octubre de 1690. San Pascual Baylón es considerado el patrono de los congresos eucarísticos y de los cocineros.
El nombre por el que se conoce a este santo es San Pascual Baylón, aunque también es conocido como San Pascual Bailón o San Pascual de Baylón.